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三胖之香港美食笔记-新闻网

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  三胖之香港美食笔记-新闻网三胖之香港美食笔记 点击数:加入时间:2014-04-03 期待中走完了2013,又安然地度过了考期,之后便顺理成章地进入了盼望已久的寒假。暗自觉得旅行是生命中的一场疯癫与失忆,就这样平滑地由现实过渡到虚幻,在这个自我的梦中连雨季都可以看作是晴天,因为早已抽身于循规蹈矩的世界之外,自然生活也就依照内心的法则过着。一旦梦醒了,没过三两会儿,头脑真空就随之而来,就像白天睁开眼睛的那一刻,悄然间你便忘了昨天在梦里你偷吃的糖果是什么颜色的,此时也就仅能靠着有幸残留在记忆里的一丝丝味道告诉你那个梦是香甜的。对于资深吃货来说,这种凭借味觉来回忆一段旅程的能力被放大了许多。譬如麻和辣是对成都记忆,鲜和美是江浙的印象,但是我却很难道出香港是什么味道,回忆起来就像满口塞满了哈利波特的怪味糖,这种跳跃的味道就这样在我舌尖缭绕出一整个香港。(一)中大篇 作为香港众多大学的一个代表,中大有 47个食堂这个事实确是令人咋舌。依山而建的各具风格的餐厅零碎地布满中大的各个角落,倘若走累了便可随意选一处坐下,在一片氤氲的香气中过完一整个下午。我情有独钟的应当算是夜粥了。即使在深夜12点也可以在校园中找到一处可以果腹的地方,然后点上一份素鲍鸡丝粥和港式烧麦。弹牙的烧麦配上味道香浓的热粥足以让每个奋斗到深夜的孩子们满血复活了。 (二)繁闹街区的美味 香港市可谓是将传统与现代完美地结合在了一起,正如它的美食一样,在逐渐西化的过程中仍可瞬间尝出传统的味道。地少人多这一因素成就了香港独特的城市格局和其美食色彩。半山扶梯周围大多是各色的小餐厅。有中式或西式的也有几个小资的酒吧。而也只有真正走入这些小道之中才能彻底感受到拥挤与繁华之下的和谐。 而在这高楼之下往往开张着很多老字号,譬如兰芳园和九记牛腩。因为店铺小,食客往往需要拼桌和排队。兰芳园可以说是香港最经久不衰的味道了,丝袜奶茶一般都是客人的必点饮品。港式奶茶的茶味会显得更加浓厚,入口的也会更加丝滑。西多士看似只是中间裹了花生酱,两面加上蛋液煎得金黄的土司,但是兰芳园总能将其煎出独属于香港的味道,我想或许这就是一代代香港人对文化的另一种传承方式。九记牛腩则是将中式与西式餐饮文化结合地格外贴切的又一代表。牛腩在浓稠的咖喱中炖上数个小时,入口后牛腩显得格外软烂,而此时咖喱的味道就裹着牛腩的余味回味在整个舌尖。此时老板会很用心地端上一碗猪骨汤,味道鲜美得可以用传说中的好吃到哭来形容。在繁华的市区中用美味滋补着每一代香港人,这就是这些老店存在的最大的意义。 (三)长洲岛也有自己的口味 从码头出发坐游轮去长洲岛约莫四十分钟,离岸时最爱拍的还是维港。其实我钟爱香港的原因还有香港众多的零星小岛,就这么一座座地分布着,各有各的民风,也各有各的美食。而小岛渔家的悠闲自得无疑给香港添上秀气一笔。登岸后就在一条小巷中找到一家小食店,卖的主要是咖喱大鱼蛋、鱼仔饼和肠仔烧这些小吃,因为觉得新鲜就都各买了一份。其中最喜欢的还是肠仔烧,外面表皮的味道和鸡蛋仔很相似,再搭上里面烤的热乎乎的香肠,味道好的是不用说了。个人而言并非特别喜欢这个鱼蛋,因为做得感觉过于弹牙,就显得鱼肉的味道不是很浓了,这点没有香港夜市里卖的小鱼蛋来得好,但是因为一起随行的两个吃货后来硬生生的又是来了两串,所以还是介绍一下。晚上的长洲岛会显得稍微冷清一些,因为面积本身不大所以居民也不多,绝大多数是来旅游的客人,然而有些烹饪美味的小吃店只有在晚上才会开门向一些在夜晚仍舍不得离开长洲岛的游客售卖一些自家美食,焗龙虾、自制小蛋挞,虾仁云吞都是非常值得品尝的美食,最令人振奋的是离岛前最后买的芒果糍粑简直是上天的神作。看似小小的不起眼,但是味道却十足地好,外面的那层糯米皮做得很薄,黏性也很好,最棒的是中间的芒果,冰冰凉的,水分非常足。吃下一小口就能够吃到芒果的香甜多汁。如果喜欢吃满记甜品中芒果班戟的吃货,这个也就是不能够错过的又一美食了。 再久再美的梦都会有梦醒了的那一刹那,而香港这个我迟迟不愿醒来的梦终究在我吃到不同于它的味道的时候淡去了。我喜欢看穿着正装的香港人在正午时分到不同的餐馆填饱自己的胃,喜欢在狭窄的中环长廊上近看两边酒吧中五彩的鸡尾酒映在墙上的琉璃色,也喜欢看具有英伦风格的大巴车慢慢地从一家经营了数百年的龟苓膏店门前驶过。我似乎找不到香港中我不喜欢的那个部分。或许,或许是因为香港早已牢牢地捕获了我的胃,而我也只能不厌其烦地称赞它的好。(徐嘉杨)编辑:贾爱平



         

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